Túrós batyu mazsolával

Túrós batyu       (ahogy a nagyik csinálják)

Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 3dl langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 2 tojás sárgája
- csipet só
- 8dkg lágy margarin
- 10 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- pici reszelt citromhéj

Krémhez:
- 40dkg túró
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- 2 nagy evőkanál  tejföl
- 4 ek búzadara
- 1 tojás fehérje
- ízlés szerint mazsola


A 3dl langyos tejbe teszünk egy kiskanál lisztet, egy kiskanál cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük,  meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet beletesszük egy tálba, kis sót adunk hozzá, majd a cukrot, vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjjat a két tojás sárgáját, az enyhén megolvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztőt.

A tésztát meleg helyen, letakarva kb 1 órát kelesztjük. Míg pihen, elkészítjük a túrós tölteléket.
A tojásfehérjét kicsit felverjük,  hozzáadjuk a túrót, a cukrot, van.cukrot, a tejfölt, a mazsolát, a darát és a citromot. Míg a tészta kel, a dara jól megdagad a krémben.

A megkelt  tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és kb 1cm vastagra nyújtjuk. kb 8*8 -as kockákra vágjuk,közepére kanalazzuk a túrót (egyformán oszlassuk el). ha kész a tészta, a kocka átlósan szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Két -három cm helyet hagyjunk ki közöttük, mert még kelni,dagadni fog. Tojásfehérjével megkenjük, 30percig állni hagyjuk,  majd 180fokos sütőben 20perc alatt aranybarnára sütjük. mikor kihűlt porcukorral megszórjuk...
Érdemes nekifogni , isteni a végeredmény....

Vaníliás karika (keksz)

Vaníliás karika

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 vanília rúd magjai
- csipet só
- 3 tojás sárgája
- 1 tk sütőpor

Mártogatáshoz:  20 dkg étcsokoládé


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 órára hűtőbe tesszük pihentetni.
Enyhén lisztezett deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsa szaggatóval 5 cm átmérőjű karikákat szaggatunk belőle. Én csináltam virág formát meg karikát is ,hogy változatos legyen a kekszes dobozkám :)
180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Mikor kihűlt , egy részét  gőz felett megolvasztott csokiba mártogattam, másik részének pedig a tetejére csorgattam.
Fém dobozban hetekig eláll és nagyon finom. Gyors és egyszerű:)

Mesés mákos pite

Évek óta szerettem volna mákos pitét sütni,de valahogy ez mindig lemaradt a repertoáramból. Ennek valahogy nem mertem neki kezdeni....vagy talán réges-régen egyszer. Most viszont jött az ihlet, és a neten keresgélve próbáltam rábukkani a legfinomabb "megoldásra". A receptek többsége, (mint mindig:) nem volt számomra teljes, hiányoztak a megfelelő ízek, vagy csak én kerestem rossz helyen, de egy receptet találtam ami tetszett. Ezt kicsit átalakítva sikerült egy olyan mákos pitét csinálni ami elnyerete a család tetszését. Nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető, nincs macera és még olcsó is. Próbájátok ki, szerintem nagyon finom és könnyed sütemény :)

Hozzávalók:

Tésztához:
- 30 dkg liszt
- 12 dkg porcukor
- 2 cs vaniliás cukor
- 8 dkg puha házi zsír
- 4 tojás sárgája
- 1 cs sütőpor
- 0,5 dl tej

Töltelékhez:
- 4 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg darát mák
- 2 ek folyós házi baracklekvár
- fél citrom reszelt héjja

A hozzávalókat lágy, de nyújtható tésztává gyúrjuk. Én a végső állagot már a nyújtódeszkán gyúrtam össze.A tészta egyik felét enyhén lisztezett deszkán a tepsi méretére nyújtjuk (25x35 cm) majd az aljába simítjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a mákot, a cukor, a citromhéjjat és a két kanál lekvárt.Ízlés szerint a krémbe is lehet rakni vaníliás cukrot. A lekvár az eredeti receptben nem szerepelt, de nekem úgy a töltelék nagyon száraznak, porózusnak tűnt. Így sokkal ízletesebb és lágyabb  lett. Kicsit tapadós, de kenhető tölteléket kapunk, ezt elsimítjuk a tészta tetején. A maradék tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a mákos töltelék tetejére.
Előmelegített sütőben, 170 fokon , alsó- felső sütésen kb 30-40 percig sütjük. Nem kell ,hogy aranybara legyen ,mert a széle megég, Én világos színűre hagytam, úgy is átsült mindenhol.

Piskótatekercs -gyümölcshabbal-

Piskótatekercs hozzávalók:

• 4 tojás
• 12 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• só
• 12 dkg liszt
• 2 ek porcukor a konyharuhára

 Elkészítés:
A sütőt 210C fok légkeverésen előmelegítjük. 
A tojásokat alaposan megmossunk, szétválasztjuk. A sárgáját     6 dkg porcukorral habosra keverjük, beletesszük a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük, majd beleszórjuk a másik 6dkg porcukrot. Felét óvatosan a tojáskrémhez adjuk, tetejére szórjuk a liszt felét, összekeverjük, aztán maradék hab, maradék liszt következik. Így folyamatosan adagolva nem lesz lesz csomós a tészta, szép egyenletes, krémes állagot kapunk.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (a legnagyobba ami van. Én abba szoktam, amit alapból adnak a sütőhöz, hisz ennek egy vékonyabb tésztának kell lennie)
 6-8 perc alatt aranybarnára sül, lényeges, hogy a megfelelő hőfokra tegyük be.
A sütőből kivéve egyből, forrón, porcukorral meghintett konyharuhára tesszük, és egy hidegvízes, nyirkos konyharuhával lefedjük, így hagyjuk kihűlni. Ez nagyon lényeges, mert így marad sokáig puha a tészta,mert a nedvességet magába szívva hűl ki...így nem lesz száraz, törékeny a piskótánk. Könnyedén feltekerhetjük töltelékkel is..

Gyümölcshab hozzávalók:

• 1/2 doboz oké habvarázs, vagy mesterhab
• kb. 15-20 dkg porcukor
• reszelt citromhéj
• 10-15 dkg fagyasztott vagy friss gyümölcs, ízlés szerint.

A mesterhabot kemény habbá verjük, hozzáadjuk a felolvasztott vagy friss gyümölcsöt, a citromhéjjat, porcukrot, és jól összekeverjük. A krémet egyenletesen a tészta tetejére kenjük.

Lehet simán citromos változatot is készíteni, elég a habhoz csak két citrom levét és héját hozzáadni. Úgy is nagyon finom és pikáns. Vagy csak házi lekvárral megkenve...úúúgy is isteni:)    Nálunk a család kedvence lett...jól lehűtve egy kerti partira, vagy csak egy ebéd utáni könnyed desszertnek nagyon finom lehet...Jó étvágyat hozzá.
 

 

       

Lekváros bukta "ahogy a nagyik csinálják"

Régi vágyam volt egy igazi, "békebeli" bukta készítése...Sokszor éreztem gyerekkoromban a dédim által sütött bukta, illetve ugyanebből a tésztából készült kakaós csiga  illatát..Sokszor láttam, hogy a nagy dunna alatt kelesztette a tésztáját...Évek óta vágytam erre az ízre...most úgy néz ki meg is találtam...Bár a recept kicsit több időt igényel, mint az eddig általam feltett sütik elkészítése, de nagyon megéri megcsinálni, mert nagyon puha, omlós, ízletes süti lett. Sikert arattok vele..hisz boltban ezt megkapni, nem lehet!
Igazi régi jó ízek :))) 

Hozzávalók : (kb 25 darabhoz)

• 30 dkg liszt
• 25 dkg rétesliszt
• egy nagyobb csipet só
• 15 dkg porcukor
• 3,5 dl tej
• 3dkg élesztő
• 1 db tojás
• 9dkg vaj + 12 dkg a kenéshez
• reszelt citromhéj
• vaníliás cukor
• lekvár a töltelékhez

 Elkészítés:
Langyos tejben, 1 mokkáskanál liszttel, és ugyanennyi cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, a sót, a cukrot, van.cukrot, és egy kis reszelt citromhéjat egy nagy tálban összekeverjük. Hozzátesszük a 9dkg olvasztott vajat, a tojást, és az élesztős tejet. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd 5 percig dagasztjuk. Ha nagyon lágynak érzitek a tésztát, nyugodtan lehet pici lisztet még beleszórni. Akkor igazán jó, ha teljesen elválik a tál falától (a tál szinte teljesen tiszta lesz), de lágy marad így is. Kevés liszttel megszórjuk a tetejét, majd 15 percig meleg helyen, letakarva kelesztjük.

Kelesztés után, finoman átgyúrjuk, majd megint megszórjuk liszttel, és még 35 pedig kelesztjük.Kb a 3x-os méretet kapjuk.

Kelesztés után finoman, lisztezett deszkára tesszük, nem gyúrjuk már át, csak 35*42 cm-es téglalapra nyújtjuk, majd 7*7 cm-es négyzetekre vágjuk.
Megtöltjük 1-1 kiskanál lekvárral (én süthető lekvárt vettem, mert azt csak szeletelni, kockázni kellett, és sütés közben sem folyt ki)
A töltelék felöl feltekerjük. A 12 dkg vajat egy kis tálban felolvasztjuk . A becsomagolt kis buktákat ebbe a vajba forgatjuk, majd egy 25*35-ös tepsibe egymás mellé helyezzük . Kb 25-30 db jön ki belőle. További 15 percig kelesztjük. Majd 180ra előmelegített sütőben 25 -30 percig aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Bodzaszörp

Én mindig is bonyolultnak gondoltam bármiféle szörp elkészítését. Azt hittem,hogy napokig pucolom, mosom, főzöm, darabolom...a hozzávalókat, és egy csomó maszatolással jár ez az egész...Hát ez nem így van!!
Kaptam egy nagyon egyszerűen elkészíthető, hozzávalókat alig igénylő receptet.. Megéri megcsinálni, mert nagyon finom...nyárra pedig kifejezetten ajánlom ezt a finomságot:)

Hozzávalók:

• kb. 8-10db bodzavirág
• 1 kg cukor
• 5 liter víz
• 2 citrom
• citromlé vagy citrompótló
• 5 literes befőttes üveg

A virágokat és a citromot alaposan megmossuk. Felkarikázzuk a citromot, és a bodzával együtt az üvegbe tesszük. Rászórjuk a cukrot, a citrompótlót /vagy citromlevet/ felöntjük vízzel, és jól megkeverjük. Lefedjük az üveget,és 3 napra félretesszük a konyhába.Minden nap egyszer megkeverjük A három nap elteltével leszűrjük. Ha nagyon édesnek találjuk ,tehetünk még hozzá esetleg citromlevet.
Ha télire csinálunk bodzaszörpöt, dunsztolhatjuk is, úgy hónapokig is eláll. Felforralás után kb. fél órát közepesen erős lángon főzzük,majd jól záródó üvegekbe töltjük..
Így hónapok múlva is érezhetjük a nyár illatát, és ízeit...egészségetekre.....

Kínai édes-csípős csirke -"hamiskásan"- barna tésztával

Szeretnék azoknak a kedvében járni, akik szeretik a gyorsan elkészíthető, könnyű, ez esetben kínai ételeket. Lehet ,hogy furán hangzik, h mexikói alap szükséges hozzá, de én sokat kísérleteztem, és ez az amivel olyan ízhatást értem el, mint az igazi..És hát nem utolsó sorban nem kell megvenni egy csomóféle hozzávalót, hisz ebben már sok minden benne van. Lehet , hogy "dzseki csen" nem annyira értékelné, de azt hiszem elég finom ahhoz, hogy egy pörgős nap után,egy gyors vacsinak estére megcsináljátok :)

Hozzávalók: /3-4 személyre/

• 1 kg csirke vagy pulykamell
• 1 csomag mexikói chilisbab alap (Maggi)
• 1 fej hagyma
• méz
• szójaszósz
• 1 konzerv darabolt ananász
• 1 csomag spagetti tészta
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk.
Rátesszük a csíkokra vágott húst, és nagyobb lángon kicsit megpirítjuk.
A chilisbab alap felét feloldjuk kb 3 dl vízben /hogy a végén szaftunk is maradjon/ és ráöntjük a megpirult húsra. Hozzáadunk 3 kanál mézet, meg vagy ugyanennyi szójaszószt. Sózni nem nagyon kell, hisz az alap és a szójaszósz is elég sós.
A hús kb fél óra alatt puhára fő. Ha csípősebbre szeretnénk, nyugodtan tehetünk hozzá még apróra darált chilit is.
Ha már majdnem kész, beleöntjük az ananászt, annak egy 10perc elég kb. A levét ne mind öntsük rá, mert nagyon híg lesz. Inkább apránként adagoljuk. Ilyenkor már fedő nélkül főzzük, hogy a szósz kicsit besűrűsödjön. A hozzávalók bármelyikéből ízlés szerint tehetünk még, hisz én sem szoktam méricskélni, éppen milyen hangulatban vagyok, úgy lesz az egész étel édesebb, vagy csípősebb :)
A barna tésztához kifőzzük a zacskó spagettit. Nagyobb serpenyőbe hevítünk kb 2evőkanál olajat, és rányomjuk a két gerezd fokhagymát. Óvatosan megpirítjuk, rádobjuk a kifőtt tésztát, és gyorsan átforgatjuk. Ráöntünk kb 2-3 ek szójaszószt, kis őrölt borsot, kevés sót, és az egészet nagy lángon kicsit lekapatjuk. Nagyon finom lesz, mi még üresen feltét nélkül is nagyon szeretjük ...
Jaaaa és majdnem olyan, mint az igazi :))   Jó étvágyat!

Lilahagyma lekvár

Na megint egy furcsaság...érdekesség...
Először én is csodálkozva néztem, hogy hagymából lekvár (valami olyan lehet ,mint a kolbászból kerítés :)..de mivel a hozzávalókat külön-külön is szeretjük, gondoltam belevágok..olyan nagyon rossz nem lehet.
Hát kellemesen csalódtam. Isteni finom.Hasonlít az íze picit a párolt káposztához, sült csirke vagy bármiféle sült hús mellé nagyon nagyon illik. Én az egész családdal megszerettettem...Feldobja az ebédeket :)

Hozzávalók:4-6 személyre

• 1 kg lilahagyma
• 3-4 dl félédes v édes vörösbor
• 2 kanál méz
• kb.  8-10 dkg cukor (ez a bortól is függ)
• pici gyömbér
• só, bors
• pici citromlé (mokkáskanálnyi)

Elkészítés:
A lilahagymát meghámozzuk, apró kockára vagy nagyon vékony félkörökre vágjuk. Soha ne reszeljük vagy daráljuk, mert keserű lesz.
A mézet pár percig karamellizáljuk, vigyázzunk, hogy oda ne égjen, majd rátesszük a felkockázott hagymát, és átforgatjuk. 1-2 perc múlva ráöntjük a vörösbort, a cukrot, sót, csipet gyömbért,borsot és a citromlevet. Kóstoljuk meg, hogy édes legyen, de a borsot is érezzünk. Ha fanyar a bor miatt, mehet még rá cukor, hisz lekvárt főzünk :)
Fedő alatt kb. egy, másfél óráig  puhára főzzük. Majd a fedőt levéve elfőzzük a levét, hogy krémes állagot kapjon. A bort lehet főzés közben pótolni, ha kevésnek találjuk, csak akkor több cukrot is adjuk hozzá.
Sült csirke mellé, egy kis petrezselymes krumplival isteni finom....

Citromos - túrós muffin

Többszöri próbálkozás után végre sikerült találni egy tökéletes muffin receptet.
Nagyon sokat elkészített már, de a látszat ellenére,- hisz egy egyszerű süteménynek tűnik- nagyon nehéz megfelelő leírást találni.Volt, hogy száraz lett, volt hogy kicsi és tömör maradt....valahogy az összetevők mennyisége nem  volt megfelelő.
De most azt hiszem, hogy megvan :) megkaptam.... :)
Ez is csak egy alap recept. Ezeket én azért  szeretem, mert mindig olyan ízűt csinálhatok, amilyen kedvem éppen van....Lehet mákkal és meggyel, dióval, csokival, fahéjjal és almával, répával és mandulával, kókusszal...aszalt gyümölcsökkel, mogyorókrémmel..Szóval a trükk csak ennyi benne..hogy ezerféle változata lehet, nem kell mindig ragaszkodni egyféle ízhez. Most éppen a túrós - citromos változatát készítettem el, mert ezeket találtam a hűtőben:) és megérte :)
Próbáljátok ki, mert rém egyszerű, de nagyon finom...

Hozzávalók:
alap tészta:

• 15 dkg Rama margarin
• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál sütőpor
• 12 db papírkapszli

A citromoshoz túróshoz:

• + 12 dkg túró
• + 5 dkg  cukor

Elkészítés:
A puha vajat , a tojásokat, és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk -ez esetben- a túrót, citromot,vaníliás cukrot,és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük. Ha nagyon sűrű a tészta, lehet hozzátenni pár kanál tejet.
A muffin formát kibéleljük a papírkapszlikkal, és a tésztát eloszlatjuk a kis formákban.
170 fokon, alsó láng és légkeverésen kb 20-25perc alatt /gázsütőben 180 fokon 20-25 perc/aranybarnára sütjük. Nagyon finom...

Babos tésztaragu - husicsíkokkal

Ennek a receptnek az alapját, egy újonnan megjelenő "gasztroújságból" vettem...csak kicsit át kellett alakítanom, és máris olyan lett, amit minden háziasszony szeret, gyors, egyszerű, laktató, és nagyon finom. Bár azt hiszem, hogy az összetételt illetően, még variációk milliója lehetne :)
Hát akkor essünk is neki...


Hozzávalók: (4-6 személyre)

• 30-40 dkg sertéscomb
• 2 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 nagyobb répa
• 300 ml  paradicsomsűritmény (üveges, vagy dobozos, mert az már hígított) vagy 1 konzerv darabolt paradicsom (400ml)
• 1db húsleves kocka
• fél kg "szarvacska" tészta
• 1 szárazbab konzerv (lecsepegtetve)
• kis őrölt chili (vagy kevés chiliszósz)
• egy marék apróra vágott petrezselyem
• só, bors, olaj, kevés oregáno

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, majd rádobjuk a vékony csíkokra vágott húst,(lehet darált is) és együtt tovább pirítjuk. Közben hozzáadjuk a megpucolt, kockára vágott sárgarépát, fokhagymát, és pár percig pirítjuk. Ezután öntsük bele a paradicsomot / én még hozzáadtam kb. 2-3 dl vizet/, tegyük bele a húsleveskockát, sót ,borsot, két csipet őrült chilit, két csipet oregánot. De ha valaki erősebben szereti, nyugodtan tehet több chilit. Fedő alatt kb 1óra alatt főzzük puhára, ha esetleg nagyon híg lett, nyugodtan főzzünk el a levéből.
Ha már majdnem kész, öntsük bele a lecsöpögtetett babkonzervet, forgassuk át, majd öntsük hozzá a megfőtt tésztát. Ezzel még egy két percig főzzük, hogy összemelegedjenek :)
Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel, vagy reszelt sajttal.

Francia hagymaleves

Már régóta szerettem volna leveseket, főételeket feltenni a blogomra, de eddig valahogy mindig váratott magára. Meg akartam törni a desszertek, torták, házi sütemények sorát, és elkezdeni végre a kedvenc leveseimet, sültjeimet, raguimat feltenni. Valahogy háttérbe szorultak az ilyenfajta kaják, pedig ugyanúgy szeretek sütni, ahogy főzni..de talán az ember büszkébb egy picit, a saját , kézzel készült édes finomságaira. :) Íme ezzel a kis könnyed, gyors, és olcsó és mindenek előtt nagyon finom, kis francia hagymalevessel kezdeném. Próbáljátok ki, biztosan ízleni fog...

Hozzávalók:

• 4 nagy fej hagyma
• 3dl fehérbor
• 1 leveskocka
• liszt
• vaj, olaj
• só, fehérbors

Elkészítés:

A négy nagy fej hagymát félbe, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajat, és egy kanál vajat forrósítunk, beledobjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és 1 dl fehérborral meglocsoljuk. Fedő nélkül, nagyobb lángon lepároljuk a bort, majd megint beleöntünk 1dl-t, és megint így teszünk. Ezt a műveletet megismételjük harmadjára is. Így a végére a hagyma puha lesz, és kap egy krémes állagot.
Ha ezzel megvagyunk, meghintjük kb 2 csapott evőkanál liszttel. Átforgatjuk, majd felöntjük kb. 2l vízzel. Ez függ a hagyma, és a liszt mennyiségétől is. Beletesszük a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. Forralás után kb. 10-12 percig főzzük.
Reszelt sajttal, fokhagymás pirítóssal tálalhatjuk.

Citromos kókuszkocka

Ezt a süteményt Karácsonykor, receptújságokat böngészve találtam.... Mivel én nagyon szeretem a gyorsan, egyszerűen elkészíthető édességeket,hozzá is láttam. Egy szaladós napra, ha valami finomságot kívánunk , nyugodtan dobjuk össze :) Nem igényel sok alapanyagot, és ha valaki szereti a nagyon édes, pikáns , citromos sütiket, annak biztosan ízleni fog...Figyelem! kalóriában nem szűkölködik:) deeee...azt hiszem megéri megkóstolni...

Hozzávalók : /24 db/

• 25 dkg vajas keksz
• 1 db citrom vagy lime
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1,5 dl sűrített tej
• 10 dkg Rama margarin
• 25 dkg porcukor

Elkészítés:
Béleljünk ki sütőpapírral egy 20x30 cm-es tepsit
A keksz 2/3-ad részét daráljuk apróra, 1/3 részét törjük durvára. Az összes kekszet keverjük el a kókuszreszelékkel és a megmosott citrom reszelt héjával. 9 dkg vajat adjunk a sűrített tejhez, és vízgőz felett olvasszuk meg. Öntsük a kekszes keverékhez, kézzel dolgozzuk össze alaposan, majd laposan terítsük el a sütőpapírral bélelt tepsibe, nyomogassuk tömörre és simára, 1 cm vastagságúra.
A porcukrot szórjuk lábosba, facsarjuk a hozzá a citrom levét, adjuk hozzá a maradék 1 dkg vajat és 4 ek vizet. Lassan kevergetve melegítsük fel,forraljuk 4-5 percig, majd csöppentsünk sima felületre kanállal egy csepp cukormasszát: ha nem terül szét, akkor már jó (Ha szétfolyik, forraljuk még tovább )
Vegyük le a tűzről, keverve hűtsük, majd mikor már kezd fehéredni, de még folyós, öntsük a kekszalapra,és mozgassuk, hogy szétterüljön.
Tegyük szilárdulásig hűtőbe, majd éles, vékony pengéjű késsel szeleteljük fel.

Mandulás holdacskák

Ennek a süteménynek a receptét, nagyon régóta kerestük .Gyerekkoromban a mamám csinált hasonlót. A süti alján nagyon vékony ostya lappal, amit mindig a gyógyszertárban szerzett be...nem is tudom, hogy lehet e még egyáltalán ilyesmit kapni :) Így nem ragadt oda a tepsi hátoldalára...mert ezt úgy kellett sütni..soha felejtem el azt a pirított, diós illatot, amit akkor éreztem, mikor ezek a kis csíkocskát a sütőben voltak...
Ez a recept nagyon emlékeztet rá...az íze,az illata....Karácsonyra mi mindig ezt sütünk..
Próbáljátok ki...isteni falatkák.

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 kk citromlé, só
• 40 dkg őrölt mandula vagy dió

Elkészítés:
A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A vége felé apránként hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet is. Egy kis pohárnyit félreteszünk ebből a hűtőszekrénybe, mert ez a holdacskák tetejére kerül.
Az őrölt mandulát a maradékkal összekeverjük. Porcukorral behintett gyúródeszkán kb fél cm vastagra ellapítjuk. Vízespohárral köröket, majd holdakat szaggatunk belőle. /Nekem általában hígabb szokott lenni a tészta, úgyhogy teáskanállal, egy kanálnyi kupacokat szoktam rakni a tepsibe/
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és a maradék tojásfehérjével lekenjük, majd sütőben 50-60 fokon 1 órán keresztül szárítjuk. /Takarék lángon 15- 20p/

Süticsoda almából

Íme a világ legegyszerűbb és legfinomabb almás süticsodája :) próbáljátok ki, hisz egy tál, két kéz, meg egy robotgép elég hozzá...és tuti a siker :)

Hozzávalók:

• 1kg alma reszelve
• 30 dkg liszt
• 35 dkg cukor
• 3egész tojás
• 1 púpozott kanál fahéj
• citromlé, só
• 2 sütőpor
• 10 dkg dió
• vaníliás cukor

 Elkészítés:
A reszelt almához az összes hozzávalót beletesszük, és alaposan összekeverjük. A kész masszát vajazott és prézlizett tepsibe tesszük. Takarék lángon aranybarnára sütjük. Én alsósütés+ légkeverésen kb.160 fokon sütöm, úgy 40 percig. Tűpróbával ellenőrizhetjük.
Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Rém egyszerű, gyors, és nagyon finom...Melegen, vanília fagylalttal....hát egyenesen egy kuriózum :)) Kóstoljátok meg úgy is, mert isteni!!

Mákos guba - kicsit másképpen

Szerettem volna kicsit változtatni az átlagos mákos guba receptjén...így sem lett egy bonyolult, időigényes édesség. Talán 10 perccel tart tovább,és szinte semmiség ,ami még kell hozzá.
Az íze viszont mégis különleges, és levesek után desszertnek, vagy csak egy hétvégi uzsonnának szerintem kiválóan megfelel.

Hozzávalók:

• 10 db tömör tésztájú kifli
• 1 l tej
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 15dkg darált mák /persze ezt ízlés szerint rakhatjuk/
• 10 dkg cukor
• 2 citrom reszelt héja
• méz
• 3 tojásfehérje
• 2 ek házi baracklekvár
• 2 dkg rama margarin

Elkészítés:
A kifliket ujjnyi vastag karikákra vágjuk. A tejet feltesszük forrni a cukorral, 1 citrom reszelt héjával, a van.cukorral. A kifliket a forró tejjel bőségesen leforrázzuk. A felét beletesszük egy tepsi aljába megszórjuk porcukros mákkal, kicsit összeforgatjuk. Egyenletesen szétoszlatjuk, majd ráreszeljük a másik citrom héját, és rálocsolunk két evőkanál mézet. A kifli másik felét egy tálbán megszórjuk mákkal, összekeverjük, és a tepsibe öntjük. Erre a rétegre is locsolunk egy kis mézet. Két dkg rama margarint felolvasztunk, és meglocsoljuk a tetejét.
Két tojásfehérjét /csipet sóval/ kemény habbá verünk, majd beleteszünk két evőkanál porcukrot, majd ha elkevertük, két kanál lekvárt. Ezt a finom habot egyenletesen eloszlatjuk a mákos kiflirétegek tetején.
Légkeveréses sütőben 180 fokon kb 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük , szárítjuk.

Ha még szeretnénk fokozni az ízeket, akkor vaníliaöntettel tálaljuk..úgy már igazi ,különleges édesség :)
Jó étvágyat...

Fantás süti

Hozzávalók:

• 7 db tojás
• 2 ek kakaó
• 5 ek. liszt
• 7 ek. cukor
• 1 dl olaj
• 1 cs sütőpor
• 1/2 kg túró
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 db kocka Rama
• 7 dl Fanta
• 2 csomag vanília puding  /főzős/

Elkészítés:
A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
Egy másik tálban a sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, olajat, kakaót és  végül könnyedén belekeverjük a felvert habot.
Kizsírozott és lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk az összetört túrót.
Ezt a túrós krémet a megsült , kihűlt tészta tetejére kenjük.
2 csomag vaníliás pudingport megfőzünk 7 dl Fantában, hagyjuk kihűlni, néha kevergetjük.
Mikor kihűlt, a túrókrém tetejére  kenjük és néhány órára betesszük a hűtőbe.
Amikor kellőképpen lehűlt, felvágjuk...
A gyerekek is nagyon szeretik :))

Kinder szelet

Ennek a süteménynek  még nincs igazán neve. Egy jó receptet kerestem Kinder-szeletre, de nem nagyon találtam semmi olyat ,ami megfogott volna.
Az eredetiben egy halom tojásfehérje kellett, a sárgáját kidobva, a krém receptnél a 6 hozzávalóból hármat írt az elkészítésnél...elég fura leírásokat találtam. Így félretettem a receptet, és egy már a könyvemben meglévő csokis piskóta alapra (kicsi átalakítással),csináltam egy nagyon habos, nagyon lágy, de mégis kemény krémet,ami azt hiszem megállja majd a helyét egy tortában gyümölcsökkel ,vagy csak egy sima piskóta alapon is.
Szóval lett egy új sütemény, ami nem hasonlított a kinder-szeletre, még igazán neve sincs, de nagyon finom lett...és mindenkinek nagyon ízlett :)
Így már azt hiszem be lehet építeni a hétköznapokba a családi ebédek után... Próbáljátok ki...kicsit sok a hozzávaló, de nem hiszem, hogy túl macerás lenne...szerintem megéri megcsinálni...

 Hozzávalók: /tésztához/

• 7 db tojás
• 2 evőkanál kakaó
• 5 ek liszt
• 8 ek cukor
• 1 dl olaj
• 1 cs sütőpor
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

Krémhez:

• 1 citrom héja, fél citrom leve
• 3dl OKÉ krémvarázs /vagy Hulala krémalap/
• kb15 dkg porcukor
• tetejére olvasztott csokoládé

Elkészítés:
A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Egy másik tálban a sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, olajat, kakaót, a mézeskalácsos fűsz.keveréket,jól összedolgozzuk... végül könnyedén belekeverjük a felvert habot. Én kisebb adagokban szoktam, úgy nem törik össze a fehérje.
Kizsírozott ,lisztezett tepsiben,(vagy sütőpapírral béleltben)előmelegített sütőben ,légkeveréssel /én 160 fokon/ tűpróbáig sütjük. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a krémalapot kemény habbá verjük.Hozzáadjuk a porcukrot ( ízlés szerint)  a citromhéjat és a fél citrom levét.
Ha kihűlt a tészta, a krémet egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Olvasztott csokoládéval lehet díszíteni, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük. Nagyon finom...próbáljátok ki :)

Mesealmás

Ezt a  receptet anyukámmal,egy nagyon régi Váncza süteményes könyvben találtuk.
Kicsit furán van leírva,de azt hiszem, hogy a végeredmény a lényeg, és ez eddig bevált. Szinte 10-15 éve eszerint a recept szerint sütjük az almás pitét és őszintén mondom, hogy A! tökéletes recept. Nem száraz a tésztája, annyi töltelékkel csinálod, amennyivel csak szeretnéd (mi elég bőségesen :) és elég sokáig eláll...már ha marad egyáltalán másnapra :) Én imádom a fahéj, az alma, és a frissen sült süti illatát...na hát ebben minden egyesül :)) Karácsonykor nem is az ajándékokat...hanem ezt várjuk, hogy anyukám végre az asztalra tegye....

Elkészítés:
1/2 kg lisztet, 1 csomag Váncza sütőport, kevés sót és 20 deka cukrot 1 egész tojással, 15 dkg vajjal (vagy zsírral) 2deci tejfellel, (vagy tejjel) összegyúrunk. A tészta egyik felét egy tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk (nyújtani szerintem könnyebb). Az almatöltelékhez (kb 1 -1/2 kg, ki milyen vastag töltelékkel szereti ) ízlés szerint cukrot, két zacskó vaníliás cukrot, mazsolát és  fahéjat is tegyünk. A tésztát, mielőtt rátesszük a tölteléket, szórjuk meg egy kis prézlivel, hogy az alma miatt ne ázzon el a sütemény. Ha ráraktad az almát, azt is megszórhatod.
Majd a tészta másik felével az almát betakarjuk, s tojás sárgájával megkenve, villával megszúrkáljuk. Forró sütőbe világosbarnára sütjük. A kész tésztát vaníliás cukorral bőven megszórjuk...

Almás máglyarakás

Hozzávalók:

• 300g kifli /én kb. 10db tömör kifliből csinálom/
• 1 liter tej
• 1 citrom reszelt héja
• vanília esszencia
• 5 db tojás sárgája
• 70g cukor
• 200 gr baracklekvár

Almás réteghez:

• 700g alma
• 30g cukor
• 1 db citrom leve
• 1 tk őrölt fahéj

Habhoz:

• 70gr cukor
• 5 db tojásfehérje

Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk,majd egy nagy tálba tesszük. A tejet a vaníliával, cukorral és a reszelt citromhéjjal felforraljuk,majd a kiflikre öntjük. ( én ezt egy szűrővel szoktam, és többször megismételem, hogy a kifli ne ázzon el )
A tojássárgáját a cukorral, kis reszelt citromhéjjal habosra keverjük, és ezt a kiflikre öntjük, jól átforgatjuk,majd kivajazott tepsibe tesszük.
Az almát meghámozzuk, felszeleteljük, a citrom levével , a fahéjjal, a cukorral fedő alatt puhára pároljuk. Az almát a kiflire rétegezzük, és megkenjük baracklekvárral.
Én egy kicsit megsütöm, mielőtt ráteszem a habot (kb 15-20 perc ),hogy az a sütésnél ne száradjon ki, vagy ne égjen meg.. Mikor már majdnem kész, csak akkor teszem rá a fehérjét, hisz annak már nem kell sok. Kb 150-170 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Női szeszély

Ennek a süteménynek már a nevében is benne van az igazi női szeszély :) hisz kicsit könnyed habos, kicsit lágy és édes, kicsit fanyar..kicsit ....kicsit olyan , mint mi nők vagyunk. Azt hiszem ebben a süteményben egyesül minden igazán :) Nagymamámtól tanultam...mmm nehezen álltam neki, mert a kinézetéből ítélve, azt hittem, hogy valami nagyon macerás , nehéz süti. Aztán megcsináltam, és rájöttem, hogy az egyik legkönnyűbb csoda...és a család kedvence lett. Nagyon hamar kész van, szinte mindent csak összekeverünk ,és mehet is a sütőbe...az íííze pedig ?!?! Hát mindenki nagyon el van ragadtatva tőle. Úgyhogy ha akartok valami különlegeset és finomat adni a családnak, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

• 12 dkg Rama margarin
• 4 tojássárgája
• 5 ek cukor
• 4 ek tej
• 25 dkg liszt 
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• baracklekvár
• 5-6 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• fél citrom reszelt héja
• citromlé, pici só

Elkészítés:
Először a vajat a tojássárgájával, az 5 e.k. porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a citromhéjat, /esetleg mazsolát/ és a sütőporral elkevert lisztet, és jól összedolgozzuk. Nem folyós, de lágy tésztát  keverjünk, hogy a tepsiben egy kanál segítségével el tudjuk egyenletesen oszlatni. Vajjal kikent, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben félig megsütjük / a felszíne ne ragadjon...és már majdnem átsüljön belül is/ Közben a tojásfehérjékből kemény habot verünk. Folyamatosan verve beleszórunk 25 dkg porcukrot és  beleteszünk pár csepp citromlevet. Nagyon keményre verjük. A félig megsült tésztát megkenjük jó vastagon házi baracklekvárral és a tojáshabbal. Takarék lángon, inkább szárítva, készre sütjük !

Érdemes megcsinálni...nem fogtok csalódni :)