Mandulás holdacskák

Ennek a süteménynek a receptét, nagyon régóta kerestük .Gyerekkoromban a mamám csinált hasonlót. A süti alján nagyon vékony ostya lappal, amit mindig a gyógyszertárban szerzett be...nem is tudom, hogy lehet e még egyáltalán ilyesmit kapni :) Így nem ragadt oda a tepsi hátoldalára...mert ezt úgy kellett sütni..soha felejtem el azt a pirított, diós illatot, amit akkor éreztem, mikor ezek a kis csíkocskát a sütőben voltak...
Ez a recept nagyon emlékeztet rá...az íze,az illata....Karácsonyra mi mindig ezt sütünk..
Próbáljátok ki...isteni falatkák.

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 kk citromlé, só
• 40 dkg őrölt mandula vagy dió

Elkészítés:
A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A vége felé apránként hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet is. Egy kis pohárnyit félreteszünk ebből a hűtőszekrénybe, mert ez a holdacskák tetejére kerül.
Az őrölt mandulát a maradékkal összekeverjük. Porcukorral behintett gyúródeszkán kb fél cm vastagra ellapítjuk. Vízespohárral köröket, majd holdakat szaggatunk belőle. /Nekem általában hígabb szokott lenni a tészta, úgyhogy teáskanállal, egy kanálnyi kupacokat szoktam rakni a tepsibe/
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és a maradék tojásfehérjével lekenjük, majd sütőben 50-60 fokon 1 órán keresztül szárítjuk. /Takarék lángon 15- 20p/