Lilahagyma lekvár

Na megint egy furcsaság...érdekesség...
Először én is csodálkozva néztem, hogy hagymából lekvár (valami olyan lehet ,mint a kolbászból kerítés :)..de mivel a hozzávalókat külön-külön is szeretjük, gondoltam belevágok..olyan nagyon rossz nem lehet.
Hát kellemesen csalódtam. Isteni finom.Hasonlít az íze picit a párolt káposztához, sült csirke vagy bármiféle sült hús mellé nagyon nagyon illik. Én az egész családdal megszerettettem...Feldobja az ebédeket :)

Hozzávalók:4-6 személyre

• 1 kg lilahagyma
• 3-4 dl félédes v édes vörösbor
• 2 kanál méz
• kb.  8-10 dkg cukor (ez a bortól is függ)
• pici gyömbér
• só, bors
• pici citromlé (mokkáskanálnyi)

Elkészítés:
A lilahagymát meghámozzuk, apró kockára vagy nagyon vékony félkörökre vágjuk. Soha ne reszeljük vagy daráljuk, mert keserű lesz.
A mézet pár percig karamellizáljuk, vigyázzunk, hogy oda ne égjen, majd rátesszük a felkockázott hagymát, és átforgatjuk. 1-2 perc múlva ráöntjük a vörösbort, a cukrot, sót, csipet gyömbért,borsot és a citromlevet. Kóstoljuk meg, hogy édes legyen, de a borsot is érezzünk. Ha fanyar a bor miatt, mehet még rá cukor, hisz lekvárt főzünk :)
Fedő alatt kb. egy, másfél óráig  puhára főzzük. Majd a fedőt levéve elfőzzük a levét, hogy krémes állagot kapjon. A bort lehet főzés közben pótolni, ha kevésnek találjuk, csak akkor több cukrot is adjuk hozzá.
Sült csirke mellé, egy kis petrezselymes krumplival isteni finom....

Citromos - túrós muffin

Többszöri próbálkozás után végre sikerült találni egy tökéletes muffin receptet.
Nagyon sokat elkészített már, de a látszat ellenére,- hisz egy egyszerű süteménynek tűnik- nagyon nehéz megfelelő leírást találni.Volt, hogy száraz lett, volt hogy kicsi és tömör maradt....valahogy az összetevők mennyisége nem  volt megfelelő.
De most azt hiszem, hogy megvan :) megkaptam.... :)
Ez is csak egy alap recept. Ezeket én azért  szeretem, mert mindig olyan ízűt csinálhatok, amilyen kedvem éppen van....Lehet mákkal és meggyel, dióval, csokival, fahéjjal és almával, répával és mandulával, kókusszal...aszalt gyümölcsökkel, mogyorókrémmel..Szóval a trükk csak ennyi benne..hogy ezerféle változata lehet, nem kell mindig ragaszkodni egyféle ízhez. Most éppen a túrós - citromos változatát készítettem el, mert ezeket találtam a hűtőben:) és megérte :)
Próbáljátok ki, mert rém egyszerű, de nagyon finom...

Hozzávalók:
alap tészta:

• 15 dkg Rama margarin
• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál sütőpor
• 12 db papírkapszli

A citromoshoz túróshoz:

• + 12 dkg túró
• + 5 dkg  cukor

Elkészítés:
A puha vajat , a tojásokat, és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk -ez esetben- a túrót, citromot,vaníliás cukrot,és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük. Ha nagyon sűrű a tészta, lehet hozzátenni pár kanál tejet.
A muffin formát kibéleljük a papírkapszlikkal, és a tésztát eloszlatjuk a kis formákban.
170 fokon, alsó láng és légkeverésen kb 20-25perc alatt /gázsütőben 180 fokon 20-25 perc/aranybarnára sütjük. Nagyon finom...

Babos tésztaragu - husicsíkokkal

Ennek a receptnek az alapját, egy újonnan megjelenő "gasztroújságból" vettem...csak kicsit át kellett alakítanom, és máris olyan lett, amit minden háziasszony szeret, gyors, egyszerű, laktató, és nagyon finom. Bár azt hiszem, hogy az összetételt illetően, még variációk milliója lehetne :)
Hát akkor essünk is neki...


Hozzávalók: (4-6 személyre)

• 30-40 dkg sertéscomb
• 2 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 nagyobb répa
• 300 ml  paradicsomsűritmény (üveges, vagy dobozos, mert az már hígított) vagy 1 konzerv darabolt paradicsom (400ml)
• 1db húsleves kocka
• fél kg "szarvacska" tészta
• 1 szárazbab konzerv (lecsepegtetve)
• kis őrölt chili (vagy kevés chiliszósz)
• egy marék apróra vágott petrezselyem
• só, bors, olaj, kevés oregáno

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, majd rádobjuk a vékony csíkokra vágott húst,(lehet darált is) és együtt tovább pirítjuk. Közben hozzáadjuk a megpucolt, kockára vágott sárgarépát, fokhagymát, és pár percig pirítjuk. Ezután öntsük bele a paradicsomot / én még hozzáadtam kb. 2-3 dl vizet/, tegyük bele a húsleveskockát, sót ,borsot, két csipet őrült chilit, két csipet oregánot. De ha valaki erősebben szereti, nyugodtan tehet több chilit. Fedő alatt kb 1óra alatt főzzük puhára, ha esetleg nagyon híg lett, nyugodtan főzzünk el a levéből.
Ha már majdnem kész, öntsük bele a lecsöpögtetett babkonzervet, forgassuk át, majd öntsük hozzá a megfőtt tésztát. Ezzel még egy két percig főzzük, hogy összemelegedjenek :)
Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel, vagy reszelt sajttal.

Francia hagymaleves

Már régóta szerettem volna leveseket, főételeket feltenni a blogomra, de eddig valahogy mindig váratott magára. Meg akartam törni a desszertek, torták, házi sütemények sorát, és elkezdeni végre a kedvenc leveseimet, sültjeimet, raguimat feltenni. Valahogy háttérbe szorultak az ilyenfajta kaják, pedig ugyanúgy szeretek sütni, ahogy főzni..de talán az ember büszkébb egy picit, a saját , kézzel készült édes finomságaira. :) Íme ezzel a kis könnyed, gyors, és olcsó és mindenek előtt nagyon finom, kis francia hagymalevessel kezdeném. Próbáljátok ki, biztosan ízleni fog...

Hozzávalók:

• 4 nagy fej hagyma
• 3dl fehérbor
• 1 leveskocka
• liszt
• vaj, olaj
• só, fehérbors

Elkészítés:

A négy nagy fej hagymát félbe, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajat, és egy kanál vajat forrósítunk, beledobjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és 1 dl fehérborral meglocsoljuk. Fedő nélkül, nagyobb lángon lepároljuk a bort, majd megint beleöntünk 1dl-t, és megint így teszünk. Ezt a műveletet megismételjük harmadjára is. Így a végére a hagyma puha lesz, és kap egy krémes állagot.
Ha ezzel megvagyunk, meghintjük kb 2 csapott evőkanál liszttel. Átforgatjuk, majd felöntjük kb. 2l vízzel. Ez függ a hagyma, és a liszt mennyiségétől is. Beletesszük a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. Forralás után kb. 10-12 percig főzzük.
Reszelt sajttal, fokhagymás pirítóssal tálalhatjuk.