Túrós batyu mazsolával

Túrós batyu       (ahogy a nagyik csinálják)

Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 3dl langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 2 tojás sárgája
- csipet só
- 8dkg lágy margarin
- 10 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- pici reszelt citromhéj

Krémhez:
- 40dkg túró
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- 2 nagy evőkanál  tejföl
- 4 ek búzadara
- 1 tojás fehérje
- ízlés szerint mazsola


A 3dl langyos tejbe teszünk egy kiskanál lisztet, egy kiskanál cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük,  meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet beletesszük egy tálba, kis sót adunk hozzá, majd a cukrot, vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjjat a két tojás sárgáját, az enyhén megolvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztőt.

A tésztát meleg helyen, letakarva kb 1 órát kelesztjük. Míg pihen, elkészítjük a túrós tölteléket.
A tojásfehérjét kicsit felverjük,  hozzáadjuk a túrót, a cukrot, van.cukrot, a tejfölt, a mazsolát, a darát és a citromot. Míg a tészta kel, a dara jól megdagad a krémben.

A megkelt  tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és kb 1cm vastagra nyújtjuk. kb 8*8 -as kockákra vágjuk,közepére kanalazzuk a túrót (egyformán oszlassuk el). ha kész a tészta, a kocka átlósan szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Két -három cm helyet hagyjunk ki közöttük, mert még kelni,dagadni fog. Tojásfehérjével megkenjük, 30percig állni hagyjuk,  majd 180fokos sütőben 20perc alatt aranybarnára sütjük. mikor kihűlt porcukorral megszórjuk...
Érdemes nekifogni , isteni a végeredmény....

Vaníliás karika (keksz)

Vaníliás karika

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 vanília rúd magjai
- csipet só
- 3 tojás sárgája
- 1 tk sütőpor

Mártogatáshoz:  20 dkg étcsokoládé


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 órára hűtőbe tesszük pihentetni.
Enyhén lisztezett deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsa szaggatóval 5 cm átmérőjű karikákat szaggatunk belőle. Én csináltam virág formát meg karikát is ,hogy változatos legyen a kekszes dobozkám :)
180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Mikor kihűlt , egy részét  gőz felett megolvasztott csokiba mártogattam, másik részének pedig a tetejére csorgattam.
Fém dobozban hetekig eláll és nagyon finom. Gyors és egyszerű:)

Mesés mákos pite

Évek óta szerettem volna mákos pitét sütni,de valahogy ez mindig lemaradt a repertoáramból. Ennek valahogy nem mertem neki kezdeni....vagy talán réges-régen egyszer. Most viszont jött az ihlet, és a neten keresgélve próbáltam rábukkani a legfinomabb "megoldásra". A receptek többsége, (mint mindig:) nem volt számomra teljes, hiányoztak a megfelelő ízek, vagy csak én kerestem rossz helyen, de egy receptet találtam ami tetszett. Ezt kicsit átalakítva sikerült egy olyan mákos pitét csinálni ami elnyerete a család tetszését. Nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető, nincs macera és még olcsó is. Próbájátok ki, szerintem nagyon finom és könnyed sütemény :)

Hozzávalók:

Tésztához:
- 30 dkg liszt
- 12 dkg porcukor
- 2 cs vaniliás cukor
- 8 dkg puha házi zsír
- 4 tojás sárgája
- 1 cs sütőpor
- 0,5 dl tej

Töltelékhez:
- 4 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg darát mák
- 2 ek folyós házi baracklekvár
- fél citrom reszelt héjja

A hozzávalókat lágy, de nyújtható tésztává gyúrjuk. Én a végső állagot már a nyújtódeszkán gyúrtam össze.A tészta egyik felét enyhén lisztezett deszkán a tepsi méretére nyújtjuk (25x35 cm) majd az aljába simítjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a mákot, a cukor, a citromhéjjat és a két kanál lekvárt.Ízlés szerint a krémbe is lehet rakni vaníliás cukrot. A lekvár az eredeti receptben nem szerepelt, de nekem úgy a töltelék nagyon száraznak, porózusnak tűnt. Így sokkal ízletesebb és lágyabb  lett. Kicsit tapadós, de kenhető tölteléket kapunk, ezt elsimítjuk a tészta tetején. A maradék tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a mákos töltelék tetejére.
Előmelegített sütőben, 170 fokon , alsó- felső sütésen kb 30-40 percig sütjük. Nem kell ,hogy aranybara legyen ,mert a széle megég, Én világos színűre hagytam, úgy is átsült mindenhol.