Sütik - Sütés nélkül!

Vannak napok , mikor az embernek egyáltalán nincs kedve, vagy ideje beindítani a sütőt. Vagy csak egyszerűen jól esik valami hideg, valami kis egyszerű desszert egy dolgos nap, vagy egy hétvégi grillezés után... Ezért keresem én is folyamatosan az olyan recepteket, amiket egyszerűen , gyorsan, viszonylag kevés alapanyagból el lehet készíteni, sütés nélkül! Na és persze nem utolsó sorban nagyon finik is...
Az egyik ilyen recept egy citromos túrótorta, amit a család, illetve a barátaink is nagyon megszerettek. Kb fél óra alatt el lehet készíteni, és kb. 2óra hűtés után már fogyasztható is. Kiváló tortácska nyári melegben :) de mi egész évben nagyon szeretjük :)

Citromos túrótorta

Tésztához:

• 12 dkg Rama margarin
• 30-35 dkg darált háztartási keksz /én jobb szeretem  mézes Győri Édes kekszből, v teljes kiőrlésűből/

Töltelékhez:

• 2 db  citrom leve és reszelt héja
• 20 dkg porcukor
• 2,5-3 dl habtejszín
• 50 dkg sovány túró
• 4 nagy levél zselatin / vagy 18g zselépor/

Elkészítés:

1. A felolvasztott margarinhoz hozzáadjuk a morzsát, és összekeverjük. A masszát eloszlatjuk egy kapcsos /20-25 cm/ tortaforma alján, és jól lenyomkodjuk.
2. Kb 20 percre, míg elkészítjük a krémet, bedobjuk a fagyasztóba
3. A zselatint /ha lapok / hideg vízbe tesszük.
4. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, és a reszelt citrom héját.
5. A zselatint kicsavarjuk -ha zselépor, csak beleöntjük - kis lángon felolvasztjuk a citrom levében.
6. A citromos zselatint hozzáadjuk a túróhoz, és a cukorhoz, Összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. Alaposan  kikeverjük ,és a krémet eloszlatjuk a kihűlt tésztán.
7. Majd a tortát még két órára a hűtőbe tesszük.
8. A túrótortát kivesszük a hűtőből, majd citrom vagy lime karikákkal díszítjük 

Tapasztalatom: 

Én mindenből egy picit többet teszek, hogy vastagabb legyen a túrós , meg a tészta réteg is, hisz nagyon finom :) A tejszínből pedig nem érdemes nagyon minőségit venni, megteszi az Auchanba, vagy  Lidl-be vett tejszín is, hisz jártam én már drága tejszínnel úgy, hogy soha nem  lehetett felverni!

                                                           Forrás: eszemiszom.eoldal.hu
  
                               

Második helyen nálunk, a kekszes sütik állnak.Ők is egyszerűek , gyorsak , kevés alapanyagból elkészíthetőek, és az ízesítésükkel is lehet variálni...ki mit szeret....Nálunk leginkább a dió, a mandula, a kókusz, a mogyoró, ami sláger..legalábbis ami ezeket a kakaós, kekszes csodákat illeti :)

         Pöttyöske

Hozzávalók:

• 1/2 kg háztartási keksz
• 1/2 dl rum /én Jamaicai rumaromát szoktam/
• 1 kocka Rama margarin
• 1,5 dl tej
• 20 dkg cukor
• 3dkg kakaópor
• 1 ek liszt
• 5dkg durvára vágott dió vagy mogyoró /vagy bármi, amit szerettek/

Elkészítés:

1. A kekszet apró darabokra törjük (1db-ot 6-8 felé) Én egy tálba szoktam. 10-15 darabonként egy húsklopfolóval szétnyomni, gyorsabb ,mint kézzel. Meglocsoljuk rummal. Hozzákeverjük a durvára vágott diót.
2. A tejet ,a cukrot, a lisztet és a kakaót állandó kevergetés mellett kb 5percig főzzük. Beletesszük a margarint, és újra felforraljuk. Szép fényes, sűrű állagú krémet kapunk.
3. Ráöntjük az összetört kekszre , és alaposan összekeverjük.
4. Celofánba két hengert formálunk belőle /őzgerinc, vagy hosszúkás sütőformába is tehetjük/
5. Hideg helyen 2-3 órát állni hagyjuk ,vagy még jobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük.

Tippek grillezésre...hisz még nyár van!!!:)

                                                       

Már utolsókat rúgja nyár...de talán néhányan még tervezünk grillezést kinn a szabadban. Persze kevésbé jó időben a "benti grillek " is kapóra jöhetnek, de az ízvilág közel sem olyan, mint a szabad tűzön sütött zöldségeknek ,húsiknak..Én már csak tudom. próbálkoztam egy Tefal Raclette grillel, ami csodaszép, tojásokat, sajtot is lehet benne olvasztani , sütni...de mivel a husik sütése zsiradék nélkül nem megy..hááát..megmondom őszintén ,vagy körbe kell tapétázni a konyhát "szilviával" , vagy sütés után egy 3órás konyhatakarítás vár, mert szana-szét fröcsköl a hús alá tett vaj...Úgyhogy a sütő csodaszépen, egy dobozban lapul a spejz mélyén :)) Nem lett meg a megfelelő , várva várt hatás. Szóval marad a jó öreg parázs :)
Nyilván nem csak az ízek miatt grillezik az ember.....Már az ősember se szeretett egyedül "asztalhoz ülni".. ha tüzet raktak, az egész család, a barátok a rokonság körülülte..megosztották egymással amijük volt, és gondolom én, jókat beszélgettek..ahogy ma mi is tesszük.
Leginkább a hangulat, ami ilyenkor megfogja az embert..a beszélgetések, a nevetések, a finom ételek,italok  íze...az együtt bolondozás:)
Ehhez szeretnék pár tippet adni, egyenlőre a Zöldségek terén....báár én is jobban szeretem a húsokat, de a finom, vitaminokban gazdag zöldségeket sem szeretném háttérbe szorítani...hisz nem mellékesen nagyon fontosak szervezetünk számára ...na és persze nagyon fincsik :)

                                                                   Forrás: Tutitippek

SÜLT ZÖLDSÉGEK

Krumpli:

 Héjastul félpuhára főzzünk, szárazra töröljük ,két centis karikára vágjuk. Sütése, közepesen forró parázs fölött oldalanként 5-5 perc

Hagyma: 

1 cm vékonyra karikázva, egyenként  hústűvel átszúrva, /hogy ne essen szét/ gyenge parázs fölött ajánlják a sütését..Szerintem így nem teljesedik ki a hagyma íze. Ha abban a zsiradékban / fűszeres olajban/ sütöd, ami a husi sütése után megmaradt, valami mennyi íze lesz. Nyilván a kalória értéke már kicsit megugrik..de nagyon finom lesz :)

Cukkini:

Fél-1 cm-es csíkokra vágjuk, közepesen forró parázs felett, oldalanként 5-5 perc

Gomba:

Meghámozzunk, egészben, tönkje nélkül , közepesen forró parázs felett, először kalapjával lefelé, majd kalapjával felfelé 4-4 percig sütjük...Szerintem azért érdemes a gombát előtte sós, vegetás vízben egy pár percig főzni, én ha kirántom is így szoktam. Könnyebben megpuhul..és nem lesz ízetlen. Csak hagyni kell megszáradni, és kihűlni.

Padlizsán:

1cm vékonyra karikázva,  közepesen forró parázs felett, oldalanként 6-7 perc

Paprika: /kaliforniai/

Egészben,közepesen forró parázs felett, feketedésig sütjük.Gyakran forgatva, kb 10 perc. Ha kész, egy üvegtálba tesszük, folpakkal lefóliázzuk, hagyjuk kihűlni. Állás után, könnyen leszedhetjük az elszenesedett héját. Ha esetleg megmarad, finom paprikakrémet csinálhatunk belőle.

Fokhagyma:

gerezdekre szedve, közepesen erős parázs felett, olajozott alufóliába csomagolva kb 15 percig sütjük.

A lehetőségek száma határtalan, ami a zöldségeket illeti...én azt mondom , h merjünk mindent, illetve majdnem mindent "tűzre tenni", ami a kezünkbe akad :) 

Hogyan állapítsuk meg az izzó faszén hőmérsékletét, ha nincs hőmérőnk???

/Ezt a praktikus tanácsot Stahl Juci újságjából csentem el...háát kipróbálva még nem volt..de hátha nektek bejön ez az ötlet :/

Először is tartsuk tenyerünket a grill fölött kb. 10centivel.

Ha kezünket.......

- csak 2 másodpercig tudjuk ott tartani, akkor a tűz nagyon forró (kb:310 fokos)

- 3 másodpercig tudjuk ott tartani, akkor a tűz közepesen forró (kb. 260 fokos)

- 4 másodpercig tudjuk ott tartani, akkor a tűz közepesen meleg (kb. 200 fokos)

- 5 másodpercig tudjuk ott tartani, akkor a tűz alacsony hőfokú (kb.180 fokos)

Hát csak kérdés, hogy ki mennyire bírja a meleget...:)) meg ne égessétek a kezeteket, ha próbálgatjátok :)

Jó grillezést fiúk-lányok :))

Kezdet..

Hát sziasztok...életem első blogját szerkesztem..Illetve még csak próbálkozom vele. Remélem nagyobb, mint kisebb sikerrel :) Úgy gondoltam, hogy az ízek és a főzés szeretetét ki szeretném fejezni, meg szeretném osztani másokkal is.
Édesanyámtól tanultam főzni, illetve tanultunk a nővéremmel együtt..asszem úgy 11 éves lehettem. De az ízek varázsa, már sokkal korábban megfogott..Hisz kiskorom óta nagyon szeretek enni :)
Szóval úgy 11 évesen, sámlival tanultam főzni, és azt hiszem úgy 14 éves korom óta önállóan mozgok a konyhában. Eleinte nagyobb volt a füstje ,mint a lángja...legalábbis a konyha tisztaságát tekintve. De hála istennek szidalmat ezért soha nem kaptunk, tehát kedvünket nem szeghette semmi :)
Nagyon sok mindent tanultam anyumtól, a főzés minden fortélyát, az ízek szeretetét, és hogy miből lehetne a konyhában csodát varázsolni. Ahogy teltek az évek, egyre próbálkoztam a szakács könyvekkel is...elletve saját magam által készített ételekkel..Persze olyan apokaliptikus élmény nem ért, hogy feltaláltam volna valami soha nem látott ételt, de azért eddig talán kivétel nélkül osztatlan sikert értek el a főztjeim, talán nagyképűség nélkül állíthatom :) Legalábbis nagyon remélem.
Szóval ebből az ételek és a főzés iránti szeretetemből szeretnék mostantól néhány szemelvényt leírni, átadni nektek. Remélem sikerülni fog, és elnyeri tetszéseteket...néhányan pedig olvasni is fogjátok....
Előre is köszönettel :Szandra